TACOS DE AGUACATE Y POLLO

TACOS DE POLLO Y AGUACATE

INGREDIENTES:

8 tortillas de maíz

4 muslitos de pollo

2 aguacates

1 tomate

2 zanahorias

1 calabacín

1 cebolla

2 ajos

Hoja de lechuga

1 lima

Cilantro

Queso crema

Yogur natural

Aceite

Pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1.pela la cebolla y córtala en juliana, pónchala en una sartén con 2 cucharadas de aceite 15 minutos y resérvala.

2.raspa y parte las zanahoria en juliana, despunta el calabacín y córtalo en rodajas.

3.pon los muslos de pollo en una fuente refractaria, salpimentalos y rocíalos con aceite, añade la cebolla pochada, las zanahoria y el calabacín y hornea al horno 1 hora precalentado a 180°,removiendo a mitad de cocción, deja enfriar y desmenuza el pollo.

4.corta el aguacate por la mitad, elimina el hueso, extrae la pulpa, córtala en laminas y rocíalas con lima.

5.lava y corta el tomate en dados.

6.calienta las tortillas y reparte en ella el pollo con las verduras, las laminas de aguacate, el tomate y unas hojas de lechuga lavadas y secas y cilantro picado.

7.rocia con mas lima y sirve con 2 cucharadas de queso, 2 de yogur batidas con sal y pimienta. Ver menos.

By: AndGem

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